A látásromlás egyik leggyakoribb oka az ún. időskori sárgafolt elfajulás. Kimutatták, hogy betegség nagyobb valószínűséggel fordul elő azoknál, akik magas glikémiás indexű ételeket fogyasztanak. A glikémiás index azt mutatja meg, hogy egy adott étel milyen mértékben emeli vércukorszintet ahhoz képest, mintha tiszta szőlőcukrot fogyasztottunk volna. Minél kevesebb rostot és minél több finomított szénhidrátot tartalmaz egy étel, annál nagyobb a glikémiás indexe. Ebből adódik, hogy az alacsony rosttartalmú étrend felgyorsítja a szem romlását. Ezért a szakemberek azt ajánlják, hogy minél több gyümölcsöt, zöldséget és gabonafélét fogyasszunk a szemünk egészségének megvédése érdekében. (Reuters Health 2007. július 30.)